Mohnkuchen aus Topfenteig

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Ein Mohnkuchen aus Topfenteig bringt Abwechslung in die eigene Backstube. Das Rezept zum einfachen Nachbacken.

Mohnkuchen aus Topfenteig

Bewertung: Ø 4,9 (16 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 TL Backpulver
1 Stk Ei zum Bestreichen
150 g Margarine
200 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Topfen
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Fülle

4 EL Milch, heiß
100 g Mohn, gemahlen
50 g Rosinen, in Rum eingeweicht
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale
100 g Zucker

Zutaten für die Glasur

60 ml Wasser
60 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Für den Mohnkuchen aus Topfenteig Mehl mit Backpulver vermischen. Mit Margarine verbröseln, salzen. Vanillezucker und passiertem Topfen zufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.
  2. Für die Fülle In einer Schüssel den Mohn mit Milch, Zucker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und Rum-Rosinen verrühren.
  3. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einem langen Rechteck mit Hilfe eines Nudelwalkers auswalken. Die Fülle auf das mittlere Drittel des Teiges verteilen.
  4. Die äußeren Drittel in 2 cm Streifen mit einem Teigrad radeln. Dann zopfartig über die Fülle legen.
  5. Den Zopf mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr, bei Ober- und Unterhitze, 200°C, ca. 30 Minuten backen.
  6. Für die Glasur Zucker mit Wasser kurz aufkochen lassen und das fertige, noch heiße Gebäck damit bepinseln.

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