Mohnnudeln mit dem Dampfgarer

Hier finden Sie ein Rezept für Mohnnudeln mit dem Dampfgarer - einer Spezialität der österreichischen und böhmischen Küche.

Mohnnudeln mit dem Dampfgarer

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Butter für die Dampfgarer Schale
2 Stk Eier
600 g Kartoffeln (mehlige)
130 g Mehl
100 g Mohn
1 Prise Salz
2 EL Staubzucker für den Mohn
Portionen
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Kategorie

Dampfgarer Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
55 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und im Dampfgarer für ca. 35-40 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln) bei 100° Grad garen.
  2. Die fertigen Kartoffeln auskühlen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
  3. Die Kartoffelmasse mit Mehl, den Eiern und Salz vermischen und zu einem Teig verkneten (per Hand) – bei Bedarf auch ein wenig griffiges Mehl dazugeben.
  4. Nun werden auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Kartoffelteig ca. 6 cm lange und 1,5 cm daumendicke Nudeln (=Wuzinudel) gerollt.
  5. Die Nudeln in einen, mit etwas Butter eingefetteten, gelochten Dampfgarer Behälter geben und für ca. 15 Minuten bei 100° Grad garen.
  6. Der Mohn wird in einer beschichteten Pfanne erwärmt, mit dem Zucker gut vermischt und die fertigen Nudeln darin gewälzt.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Mohnnudeln mit Staubzucker servieren.

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User Kommentare

Anna-111
Anna-111

Schaut sehr gut aus!

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