Mohnschnitten mit Zuckerglasur

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Mohnschnitten mit Zuckerglasur ist eine klassische Mehlspeise aus dem Waldviertel. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Mohnschnitten mit Zuckerglasur

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Zutaten für 16 Portionen

200 g Butter
1 EL Butter (weich) für die Form
4 Stk Eier
100 g geriebene Haselnüsse
200 g geriebener Mohn
4 EL Marmelade( Marille oder Erdbeer)
1 EL Mehl für die Form
60 ml Rum
1 Prise Salz
300 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
3 EL Wasser
0.5 TL Zimt
1 Stk Zitrone(Saft)
200 g Zucker
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Butter schaumig schlagen, Zucker zugeben und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dotter, Rum, Vanillezucker und eine Prise Salz zugeben und weiter schlagen.
  2. Haselnüsse, Mohn und Zimt unterheben, danach den Eischnee vorsichtig unterheben. Ein tiefes Backblech einfetten und mit Mehl ausstreuen, Teigmasse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Rohr bei 200° etwa 30 Minuten backen.
  3. Die Oberfläche mit Marmelade bestreichen und etwas antrocknen lassen. Wasser und Zitronensaft etwas anwärmen und dann mit dem Zucker schaumig rühren, der Zucker soll sich auflösen.
  4. Die Glasur mit einem breiten Messer auf dem Kuchen verteilen. Wenn die Glasur fest ist, den Mohnkuchen in Schnitten schneiden.

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