Mokka-Muffins

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Perfekt zu einer Kaffeejause am Nachmittag passt dieses Rezept von den Mokka-Muffins.

Mokka-Muffins

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Zutaten für 25 Portionen

2 TL Backpulver
100 ml Buttermilch
1 Stk Ei
135 ml Kaffee
2 EL Kakao
240 g Mehl
25 Stk Mokkabohnen
2 Msp Natron
80 ml Öl
30 ml Schlagobers
70 g Schokoraspel
2 EL Staubzucker
100 g Staubzucker
250 g Topfen (fein)
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Topfenfülle wird Topfen, 100 ml Kaffee, 2 Esslöffel Staubzucker und 1 Esslöffel Schokoraspeln zusammengerührt.
  2. Für den Muffinsteig wird Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mit den restlichen Schokoraspeln vermischt. Anschließend Ei, Zucker, Öl, restlicher Kaffee, Buttermilch und Schlagobers dazugeben und gut vermixen.
  3. Daraufhin wird die Hälfte des Teiges in die Papieförmchen gegeben und die Topfencreme mit einen Teelöffel auf den Teig verteilt. Mit den restlichen Teig wird die Topfencreme bedeckt.
  4. Die Muffins ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen lassen. Zum Schluss werden die fertigen Muffins mit Mokkabohnen dekoriert.

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