Moms hausgemachte Brötchen

Lee Ann Flemming, bekannt für Ihre köstlichen Gerichte und Foodstylistin beim Filmerfolg THE HELP verät und das Rezept Moms hausgemachte Brötchen.

Moms hausgemachte Brötchen

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Butter oder Margarine
2 Stk Eier
1.5 kg Mehl (gesiebt)
1 TL Salz
2 Pk Trockenhefe
250 ml Wasser (kochend heiß)
250 ml Wasser (lauwarm)
250 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

220 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
195 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Hefe mit einer Prise Zucker in lauwarmem Wasser gehen lassen.
  2. Kochendes Wasser über Butter, Zucker und Salz geben und auf Handwärme abkühlen lassen. Hefe zur Buttermischung zugeben.
  3. Eier und Mehl zugeben, gleichmäßig verrühren und kneten. Bedeckt über Nacht (oder mindestens 3 Stunden) im Kühlschrank lagern.
  4. Gewünschte Teigmenge entnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
  5. Dünn ausrollen und mit einem Ausstecher portionieren. Teiglinge zur Hälfte in Butter tauchen und falten, um Taschen zu formen. In einer gefetteten Form 2-3 Stunden gehen lassen. Bei 220 °C etwa 12-15 Minuten backen

Tipps zum Rezept

Originales Rezept von Lee Ann Fleming aus dem oscargekrönten Südstaatendrama THE HELP.

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