Moussaka

Moussaka ist ein traditionelles griechisches Gericht. Dieses Rezept ist einfach immer ein Hochgenuss.

Moussaka

Bewertung: Ø 4,1 (799 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Auberginen
50 g Butter
50 g Butter für die Form
2 Stk Eier
200 ml Fleischsuppe
0.5 Bund glatte Petersilie
2 EL Mehl
500 ml Milch
1 Msp Muskatnuss (gerieben)
200 ml Olivenöl
1 TL Oregano (getrocknet)
1 Prise Pfeffer
400 g Rinderfaschiertes
1 Prise Salz
200 g Schafskäse
50 g Semmelbrösel
500 g Tomaten
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Moussaka Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für dieses sommerliche Moussaka zuerst die Auberginen waschen, ohne Stielansätze längs in Scheiben schneiden. In kaltem Salzwasser 15 stehen lassen.
  2. Tomaten überbrühen, häuten, das Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken. Den Käse zerkleinern.
  3. Die Auberginen aus dem Wasser nehmen und trockentupfen. Portionsweise Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin auf beiden Seiten braten. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
  4. Olivenöl nachgießen und die Zwiebel andünsten. Faschiertes hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Tomaten, die Hälfte des Schafskäses und der Petersilie einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, die klare Fleischsuppe angießen. Nach dem ersten Aufkochen vom Herd ziehen.
  5. Den Backofen auf 180° C -Umluft 160° C, Gas Stufe 2-3- vorheizen. Eine Auflaufform buttern und mit Semmelbrösel ausklopfen. Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze rühren, Milch angießen. Unter Rühren 8 bis 10 kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den restlichen Käse einrühren. Vom Herd ziehen, kurz abkühlen lassen und mit den Eiern verquirlen.
  6. Den Boden der Auflaufform mit der Hälfte der Auberginen belegen und die Fleischmasse darüber verteilen. Die restlichen Auberginen darauf legen und alles mit der Käsesauce überziehen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen und die Moussaka im Ofen in etwa 50 backen.

Tipps zum Rezept

Zu Moussaka wird grüner Salat und gemischte Oliven serviert.

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User Kommentare

Dosch
Dosch

Geschmacklich sehr gut - nur ist es mir etwas zu flüssig geworden.
Sollte ich es noch einmal probieren, dann mit weniger Suppe.

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Georgs_Leckerbissen
Georgs_Leckerbissen

Das ist etwas aufwendiger und die Zubereitungszeit etwas länger. Man wird aber entschädigt. Diese tolle klassische Rezept ist sehr authentisch.

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