Mozarttorte

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Die Mozarttorte ist ein sehr köstliches und raffiniertes Rezept, doch der Aufwand lohnt sich.

Mozarttorte

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

6 Stk Eier, groß
40 g Kakao
210 g Kristallzucker
135 g Mehl, glatt
54 g Öl
200 ml Schlagobers

Zutaten für die Schokoladencreme

250 ml Schlagobers
150 g Schokolade

Zutaten für die Pistanziencreme

3 Bl Gelatine
200 g Marzipan
1 Pk Marzipanpuddingpulver
500 ml Milch
50 g Pistazien
1 EL Rum
125 ml Schlagobers
80 g Staubzucker
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Tortenboden Eier und Kristallzucker schaumig schlagen. Öl nach und nach eintropfen. Mehl mit Kakao vermischen und unter die Masse heben. Bei 160 °C ca. 35 min backen. Anschließend zweimal waagrecht durchschneiden.
  2. Für die Schokoladecreme Schlagobers erwärmen und gehackte Schokolade darin auflösen – Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  3. Für die Pistaziencreme Puddingpulver mit etwas Milch anrühren. Pistazien in etwas Milch mit dem Pürierstab pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Restliche Milch, pürierte Pistazien, Staubzucker und kleingeschnittenes Marzipan erwärmen und mit dem angerührten Puddingpulver einen Pudding zubereiten. Gelatineblätter und Rum dazugeben und alles verrühren. Zum Erkalten immer wieder umrühren. Schlagobers steif schlagen und unter die Creme ziehen.
  4. Die Pistaziencreme auf die Torte verteilen. 2. Tortenboden darauflegen. Die Schokoladecreme mit dem Mixer ca. 1 min aufschlagen und auf den Tortenboden streichen. 3. Tortenboden darüberlegen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zum Schluss rundherum mit Schlagobers verzieren.

Tipps zum Rezept

Möchte man die Pistaziencreme schön grün haben, kann man grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen.

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