New Yorker Käsekuchen

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Ihre Lieben werden von dem New Yorker Käsekuchen begeistert sein. Ein wahrer Genuss ist dieses köstliche Rezept.

New Yorker Käsekuchen

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Zutaten für 4 Portionen

20 Stk Biskotten
200 g Früchte nach Saison
30 g Margarine
0.5 TL Zimt

Zutaten für die Masse

3 Stg Eier
250 g Ricotta
250 g Schlagobers
425 g Topfen 20%
1 Pk Vanillezucke
175 g Zucker
2 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Biskotten in der Küchenmaschine fein mahlen und mit dem Zimt und der Margarine verkneten. Diese Bröselmasse in eine gefettete Kuchenform ca. 24 cm Durchmesser geben und einen kleinen Rand andrücken. Bei 180° 5 Min. backen.
  2. Ricotta und Topfen mit dem Mixer glattrühren, Vanillezucker und Zucker unterrühren, 3 ganze Eier unterrühren/mixen.
  3. Die Topfenmasse auf dem Kuchenboden verteilen und 40 bis 45 Min. backen, dann den Kuchen herausnehmen und den Ofen auf 220° hochdrehen.
  4. Sahne und 2 EL Zucker mit dem Mixer verrühren und auf dem Käsekuchen verteilen, nochmals für 5-8 Min. backen.
  5. Kuchen aus dem Springformrand lösen und mit dem Formboden auf einem Gitter auskühlen lassen, danach ca. 6 Std. oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Je nach Jahreszeit mit Früchten servieren.

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