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Wie Kartoffeln schlank machen! |
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 Wie Kartoffeln schlank machen!
Ihr Ruf war schlecht: Sie galt als Dickmacher und als Arme-Leute-Nahrungsmittel - die Kartoffel. Dabei eignet sie sich hervorragend zum Abnehmen und ist ideal für die Fastenzeit.
Äpfel der Erde
Das Wort Kartoffel entstammt dem italienischen tartufolo, Trüffel, da sie an die in der Erde heranwachsenden Trüffeln erinnerten.
Von Grundbirnen über Grumbiern und natürlich Krumpan bis hin zu Erdäpfel, sind nur einige Namen für das köstliche Gewächs.
In Frankreich wurden sie zu pommes de terres und in England bezeichnete man sie als potatoes in Anlehnung an die Bataten, die Süßkartoffeln.
Kein Dickmacher
Langezeit hatten die Kartoffeln mit dem Ruf zu kämpfen, Dickmacher zu sein. Das ist ein Irrtum. richtig verarbeitet und konsumiert, sind Kartoffel sogar Schlankmacher - und rundherum eine gesunde Sache.
Magenpflaster
Schön rötlich die Kartoffeln sind und weiß wie Alabaster, und sind für Mann und Kind ein rechtes Magenpflaster, so dichtete Matthias Claudius. In der Volksmedizin hatten die Kartoffeln seit jeher hohen Stellenwert.
Eine rohe Kartoffel in der Tasche getragen, galt als Mittel gegen Rheuma. Auch heute sollte die Kartoffel als Heilmittel nicht ihren Stellenwert verlieren.
Mit Schale kochen
Bei Einkauf und Verarbeitung von Kartoffeln sollte die Qualität Priorität haben. Grüne Stellen und Keime an Kartoffeln sind giftig und müssen weggeschnitten werden.
Erdäpfel, in der Schale gekocht, sind am gesündesten, da sie den höchsten Vitamin- und Mineralstoffgehalt haben. Schon in Salzkartoffeln werden die meisten Heilstoffe ausgelaugt und mit dem Kochwasser weggeschüttet.
Falle Fett
100 Gramm Pommes frites haben 270 und 100 Gramm Chips stolze 568 Kalorien. Wer die Kartoffel mit viel fett konsumiert, großzügig Butter verwendet, oder sie frittiert, muss sich nicht wundern, wenn der schlankmachende Effekt ausbleibt.
© ORF / www.orf.at |
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