Nudelauflauf

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Ein schnelles und geniales Rezept für einen Nudelauflauf, der mit Karotten und Zucchini verfeinert wird.

Nudelauflauf

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1 Prise Chiliflocken
2 Stk Eier
100 g Emmentaler
0.5 Stk Karotte, fein geschnitten
1 Stk Knoblauchzehe
50 ml Milch
1 Schuss Olivenöl
500 g Penne
2 EL Petersilie
2 Prise Pfeffer
3 Prise Salz
0.5 Becher Sauerrahm
200 g Schinken
1 Becher Schlagobers
2 EL Schnittlauch
50 ml Weißwein
0.5 Stk Zucchini, fein geschnitten
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200° vorheizen.
  2. Penne laut Packungsangabe kochen.
  3. Zwiebel würfeln und in Ölivenöl anbraten. Klein gewürfelte Zucchini und Karotte dazugeben. Kurz scharf anbraten und mit Weißwein löschen.
  4. Fein geschnittenen Schinken und gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit 1/2 Becher Schlagobers und 1/4 Becher Sauerrahm aufgießen. Salzen, pfeffern und Chiliflocken unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Jeweils einen Esslöffel gehackten Schnittlauch und Petersilie dazugeben. Verquirrlte Eier, 1/2 Schlagobers, 1/4 Becher Sauerrahm und Milch vermengen. Salzen und pfeffern. Restliche Kräuter unterrühren.
  7. Zucchini-Karotten-Schinken Gemisch unter die Penne rühren. Nun vermengte Penne in eine Auflaufform geben. Ei-Schlagobers-Sauerrahm Gemisch über die Nudeln geben. Mit geriebenen Käse bestreuen.
  8. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken.

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