Nudeln mit Artischocken

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Ein ausgefallenes und sehr schmackhaftes Pasta - Rezept sind dieses Nudeln mit Artischocken.

Nudeln mit Artischocken

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Zutaten für 2 Portionen

150 g Artischockenherzen in Öl, aus dem Glas
3 Stk Frühlingszwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
250 g Nudeln
3 EL Olivenöl
2 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 EL Salz
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser zubereiten. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, beides darin 3 Minuten andünsten. Währenddessen die Artischockenherzen trocken tupfen und längs in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und unter Rühren 3-4 Minuten mitdünsten.
  3. Die Nudeln abtropfen lassen und in der Pfanne mit dem Gemüse mischen. Salzen, pfeffern, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.

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