Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

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Dieses Rezept für Nudelsalat mit Joghurt-Dressing wird mit Gemüse zubereitet und mit Dill gewürzt. Lassen Sie es sich schmecken.

Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Bewertung: Ø 4,1 (315 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 TL Brühe (Instant)
0.5 Bund Dill
375 g gelbe Paprikaschote
100 g Gewürzgurken
4 EL Gurkenwasser
175 g Karotten/Möhren
200 g Kirschtomaten
1 Bund Lauchzwiebel (150 g)
250 g Magermilch-Joghurt
250 g Nudeln
1 Prise Salz und Pfeffer (weiß)
Portionen
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Kategorie

Nudelsalat Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Ca. 2,5 l Wasser und Brühe aufkochen. Nudeln darin ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen, dabei die Brühe auffangen. Die Nudeln auskühlen lassen.
  2. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Karotte in Scheiben, Paprika in kleine Stücke und Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Gurken halbieren oder in Scheiben schneiden.
  3. Dill waschen und fein schneiden. Mit Joghurt, Gurkenwasser und ca. 150 ml Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nudeln, vorbereitetes Gemüse und Joghurt-Dressing mischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

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User Kommentare

-michi-
-michi-

Gutes Rezept. Vorspiel die Idee dass man die Nudeln mit Gemüsebrühe kocht find ich super!

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Gina_Gina_7
Gina_Gina_7

Das ist nicht so schwer mit dem leichten Joghurt Dressing. Mit Mayonnaise liegt das oft zu sehr im Magen.

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cp611
cp611

Ja stimmt - alternativ kann ich dir auch ein Dressing mit Sauerrahm empfehlen, das schmeckt auch leicht und ist nicht beschwerend.

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