Nuss Gugelhupf

Dieses Nuss Gugelhupf Rezept eignet sich ideal für die nächste Kaffeejause. Ein Leckerbissen aus Omas Kochbuch.

Nuss Gugelhupf

Bewertung: Ø 4,0 (144 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

100 g Biskotten, gerieben
150 g Bitterschokolade
1 TL Butter
8 Stk Eier
320 g Kristallzucker
50 g Mandeln, gehackt
300 g Mehl, glatt
40 ml Rum
1 Prise Salz
1 Prise Staubzucker
0.5 Pk Vanillezucker
180 g Walnüsse, gerieben
160 g weiche Butter
1 Msp Zimt
0.5 Stk Zitrone, Schale
Portionen
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Kategorie

Gugelhupf Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Schokolade grob hacken. Mehl mit Biskottenbröseln und Nüssen vermischen.
  2. Backrohr auf 180° C vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit gehackten Mandeln ausstreuen.
  3. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Rum verrühren. Butter mit Vanillezucker, Zimt, Salz und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rühren. Dotter nach und nach einrühren. (mind. 8 Min. rühren, damit hat man ein schönes flaumiges Ergebnis).
  4. Eiklar mit der Hälfte vom Kristallzucker cremig schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat -der Schnee soll aber nicht zu fest werden-. Die Hälfte vom Schnee in den Butter-Dotterabtrieb rühren, übrigen Schnee und Mehlmischung unterheben. Zuletzt die Schokoladestücke untermischen.
  5. Masse in die Form füllen, glatt streichen und ca. 1 Stunde im Rohr -untere Schiene, Gitterrost- backen.
  6. Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, ca. 5 Minuten rasten lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Gugelhupf vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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User Kommentare

Pinky
Pinky

Muss ich probieren leider keine Kuchen für mich da ich einen nussallergie habe
Aber für mann und kids sicher gut

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das ist ja mal ein ganz anderes Rezept. Die zutaten habe ich noch nie für einen Gugelhupf verwendet. Wird probiert.

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hexy235
hexy235

Das Rezept klingt wirklich gut, und der Gugelhupf wird mit den Nüssen sehr saftig, aber das Foto zeigt einen anderen Gugelhupf

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Tsambika
Tsambika

Klingt sehr interessant, werde ich demnächst ausprobieren. Das Foto passt aber nicht zum Rezept. Ich denke, das ist ein Germteig-Gugelhupf.

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Sammy_30
Sammy_30

und wo bleiben die Nuss-Biskotten-Mischung ???

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simone
simone

hallo, das ist im Text die "Mehlmischung", zum Mehl wird zu Anfangs die Nuss-Biskotten-Mischung hinzugefügt. lg

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