Nuß-Schaumkekse

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Diese Nuß-Schaumkekse schmecken herrlich nussig und sind leicht in der Zubereitung. Das Rezept für Feiertage.

Nuß-Schaumkekse

Bewertung: Ø 3,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 180 Portionen

1 TL Backpulver
1 Stk Ei
4 Stk Eiklar (Schaummasse)
300 g glattes Mehl
400 g Nüsse, gerieben (Schaummasse)
100 g Staubzzucker
200 g Thea
1 Pk Vanillezucker
3 Tr Zitronenaroma
150 g Zucker (Schaummasse)
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben.
  2. Die übrigen Zutaten (bis auf die für die Schaummasse) der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
  3. Mit den Händen nochmals kurz durchkneten und 30 Minuten rasten lassen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und runde Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  4. Für die Schaummasse Eiklar und Zucker verrühren und zu steifem Schnee schlagen und die Nüsse unterrühren.
  5. Die Schaummasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und als Kranz auf den Keksrand spritzen.
  6. In die Mitte die Marmelade füllen.
  7. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 200 Grad ca 15 Minuten backen.

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