Nussschnecken

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Diese Nussschnecken werden aus einem Germteig zubereitet. Das Rezept ist ein kleiner Snack oder als Kaffeejause gedacht.

Nussschnecken

Bewertung: Ø 4,2 (699 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

100 g Butter
1 Stk Ei zum Bestreichen
3 Stk Eidotter
20 g Germ
150 g glattes Mehl
150 g griffiges Mehl
0.125 l lauwarme Milch
1 EL Rum
1 Prise Salz
1 Prise Staubzucker
1 Stk Zitronenschale
50 g Zucker

Zutaten für die Fülle

250 g Haselnüsse
0.5 Pk Rosinen (nach Wunsch)
1 EL Zimt
3 EL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Nussschnecken Germ mit einer Prise Zucker und lauwarmer Milch zu einem Dampfl anrühren.
  2. Mehl mit dem Dampfl und den anderen Zutaten zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und so lange abschlagen, bis er Blasen wirft.
  3. Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann zu 2 gleich großen Rechtecken auswalken.
  4. Haselnüsse, Zimt und Zucker gut durchmischen, die Teigplatten damit bestreuen und gleichmäßig einrollen.
  5. In ca. 1,5 cm breite Scheiben teilen, mit versprudeltem Ei und Staubzucker bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 15 Minuten hellbraun backen.

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