Ofenkartoffel mit Speck

Ofenkartoffel mit Speck ist ein unkompliziertes Rezept für einen herzhaften Snack.

Ofenkartoffel mit Speck

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Erdäpfel, groß

Zutaten für das Speck-Topping

8 Schb Frühstücks-Speck
1 Stk Paprika, grün
50 g Parmesanspäne
1 Prise Pfeffer
250 g Ricotta
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel in Alufolie wickeln und bei 200℃ ca. 1 ½ Stunden backen.
  2. Kurz bevor die Erdäpfel fertig sind Speck in Stücke schneiden und knusprig braten.
  3. Danach Paprikaschote würfeln und mit Ricotta, Salz und Pfeffer verrühren. Mischung auf die fertigen Erdäpfel geben und mit Speck und Parmesanspänen bestreuen.

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