Oliven-Aufstrich

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Ein Oliven-Aufstrich darf auf keiner mediterranen Platte fehlen. Köstlich das Rezept, unbedingt ausprobieren.

Oliven-Aufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Basilikum
250 g Butter
100 g grüne entkernte Oliven
1 Stk Knoblauch
1 Prise Salz, Pfeffer
125 g Sardellenfilets
100 g schwarze entkernte Oliven
1 Stk Zitrone
Portionen
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Zubereitung

  1. Butter schaumig rühren, Öl von Sardellen unterrühren.
  2. Knoblauch der Länge nach halbieren, dann zusammen mit den Sardellenfilets und den Oliven, nach Farben getrennt, fein hacken.
  3. Basilikum fein schneiden und Zitronenschale abreiben. Die Olivenpasten jeweils mit der Hälfte der Buttermasse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Passt sehr gut zu Toskanabrot.

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