Omas beste Krautsuppe

Bei Omas beste Krautsuppe eilt die ganze Familie zu Tisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Omas beste Krautsuppe

Bewertung: Ø 4,2 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 ml Apfelsaft
2 EL Butterschmalz
500 g Kartoffeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Kümmel
2 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Salz und Pfeffer
500 g Sauerkraut
250 g Speck (Würfel)
800 ml Suppe
100 ml Weißwein
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Omas Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für Omas beste Krautsuppe brauchen sie einen großen Topf. Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen.
  2. Die Zwiebel in heißem Butterschmalz glasig dünsten, die Kartoffeln, den Knoblauch und das Kraut dazugeben und mitdünsten. Den Wein angießen und verdampfen lassen.
  3. Den Apfelsaft und die Suppe dazugeben angießen. Den Kümmel und die Lorbeerblätter dazugeben. Salzen, pfeffern, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Speck dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze 40 Minuten leise köcheln lassen.
  4. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Bei Oma gibt es dazu immer frisches Bauernbrot.

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