Omas Erdäpfelnudeln

Omas Erdäpfelnudeln schmecken besonders gut zu Schweinebraten. Hier ein einfaches und köstliches Rezept.

Omas Erdäpfelnudeln

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eigelb
8 Stk Kartoffeln
1 Msp Muskatnuss
1 EL Öl
1 Prise Salz
2 EL Stärkemehl
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, kochen, schälen und im warmen Zustand durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Mit Eidotter, Öl, Salz, Muskat und Stärkemehl zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Eine Rolle formen und Stücke abschneiden, diese zu Nudeln formen.
  4. In einem Topf mit kochendem Salzwasser kurz ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie mehlige Kartoffeln.

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