Omas Erdäpfelsuppe

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Omas Erdäpfelsuppe wird der ganzen Familie schmecken. Ein köstliches Rezept für die kalte Jahreszeit.

Omas Erdäpfelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Erdäpfel
1200 ml Gemüsesuppe
1 TL Majoran
100 g Margarine
2 EL Mehl
1 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Pfeffer
5 g Pilze (getrocknet)
1 Prise Salz
250 g Wurzelgemüse (Karotten, Petersilienwurzel usw.)
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Pilze in etwas lauwarmem Wasser ca 5 Minuten einweichen und abseihen. Das Wasser auffangen und bereit stellen. Die Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Wurzelgemüse und Zwiebel putzen und in kleine Stücke hacken.
  2. Die Margarine erhitzen und das Mehl einrühren und eine helle Einmach zubereiten. Mit dem Einweichwasser unter Rühren aufgießen.
  3. Die Erdäpfel, das Gemüse, die Pilze und die Gewürze in den Topf mit der Gemüsesuppe geben und alles ca. 15 Minuten kochen lassen. Danach die Einmach in die Suppe geben und kurz weiterkochen lassen. Mit der Petersilie bestreuen und servieren.

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