Omas Kürbis-Gugelhupf

Omas Kürbis-Gugelhupf ist ein einfaches und köstliches Rezept für saftigen Gugelhupf.

Omas Kürbis-Gugelhupf

Bewertung: Ø 4,1 (41 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5 Pk Backpulver
125 g Butter
3 Stk Eier
1 EL Fett (für die Form)
250 g Mehl
1 EL Mehl (für die Form)
300 g Muskatkürbis
1 Stk Orange (Abrieb)
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
125 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Gugelhupf Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Damit sich der Butter leichter verarbeiten lässt, schon mal aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Schüssel geben.
  2. Für unseren Gugelhupf nach Omas Art wird zuerst der Muskatkürbis in Spalten geschnitten, um Fasern und Kerne zu entfernen. Mit einem Messer die Schale der Kürbisspalten weg schneiden und das Fruchtfleisch würfeln.
  3. Die Würfel werden in einem Topf mit Wasser bedeckt und für 8 bis 10 Minuten gekocht. Sobald sie weich genug sind, werden die Kürbisstückchen mit dem Mixer püriert.
  4. Den Ofen schon mal auf 175°C vorheizen und die Gugelhupf-Form erst einfetten, dann mit Mehl stauben.
  5. Die warme Butter nun mit Vanillezucker und Zucker, sowie Orangenabrieb und Salz vermischen. Dann mit dem Handrührgerät 3 bis 4 Minuten aufschlagen. Ist die Butter schön schaumig, können die Eier nach und nach untergerührt werden.
  6. Das Backpulver wird zum Mehl gesiebt und dieses abwechselnd mit dem Kürbispüree unter die Butter-Eier-Mischung gerührt.
  7. Zum Schluss den Teig in die Form geben und für 50 bis 60 Minuten im Ofen backen.

Tipps zum Rezept

Der Kürbis-Gugelhupf kann mit Staubzucker bestreut oder mit einer Kakao-Glasur überzogen werden.

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