Omas Polsterzipf

Omas Polsterzipf sind ein Klassiker aus Omas Küche, mit diesem Rezept gelingen Sie Ihnen sicher!

Omas Polsterzipf

Bewertung: Ø 4,1 (50 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

240 g Butter
2 Stk Eigelb
200 g Marmelade
360 g Mehl, glatt
1 Prise Salz
360 g Topfen
6 Msp Weinstein-Backpulver
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Butter, Mehl, Topfen, Salz und Weinstein-Backpulver vermengen und rasch zu einem Teig verarbeiten. Teig 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Nach Ende der Rastzeit das Backrohr auf 160° vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
  3. Teig 3 mm dick auswalken und Vierecke ausschneiden. Mit Marmelade bestreichen zu Tascherln formen (Ränder vorsichtig andrücken).
  4. Mit Eigelb bestreichen und goldgelb backen, so oft wiederholen bis alle Tascherl gebacken sind (ca. 3 Bleche).
  5. Mit Staubzucker bestreut servieren.

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