Omelette von Kartoffeln, Zwiebeln und Peperoni

Ganz einfach in der Zubereitung ist dieses Rezept für Omelette von Kartoffeln, Zwiebeln und Peperoni. Ein Rezept für die schnelle Küche.

Omelette von Kartoffeln, Zwiebeln und Peperoni

Bewertung: Ø 3,9 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Eier
4 EL extranatives Olivenöl
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise grobes Meersalz
750 g Kartoffeln, längs halbiert, in Scheiben
2 Stk Peperoni grün, klein geschnitten
1 Stk rote Paprika, entkernt und gewürfelt
2 Stk Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
Portionen
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Zubereitung

  1. 2 EL Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln, längs halbiert und in Scheiben geschnitten zufügen. Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten, Peperoni klein geschnitten und Pfeffer zufügen und bei mittlerer Hitze 25-30 Min. garen. Gelegentlich wenden, während der letzten 10 Min. abdecken.
  2. Eier, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel leicht verschlagen. Mit einem Schaumlöffel die Kartoffeln in die Schüssel heben und kurz unterrühren.
  3. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffel-Eier-Mischung hineingeben und die Hitze reduzieren. Nach etwa 5-6 Min. ist die Omelette gestockt und goldbraun gebraten.
  4. Auf einer geölten Platte geben und mit der Oberseite zuerst wieder in die Pfanne stürzen. Das restliche Öl den Pfannenrand hinunter und unter die Omelette laufen lassen und bei großer Hitze noch einmal 5 Min. stocken und bräunen lassen. Auf einer Tortenplatte etwas abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Aufschneiden und noch warm servieren.

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User Kommentare

Marille
Marille

Die Paprika beziehungsweise die Peperoni fehlen in der Rezeptzubereitung, jedoch mögen es meine Kinder vermutlich sowieso lieber ohne.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

hallo Marille - danke für den Hinweis, ist jetzt in der Zubereitung und in der Zutatenliste vorhanden.

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