Orangen

Ihre feinen süßen und säuerlichen Geschmackskomponenten machen Orangen zu einem abwechslungsreichen Gaumenschmaus, der das ganze Jahr über hoch im Kurs steht.

OrangenOrangen schmecken sehr saftig und auch ziemlich süß. (Foto by: © goodween123 / fotolia.com)

Orangen wachsen an Bäumen, die bis zu acht Meter hoch werden können. Es gibt zahlreiche Orangensorten, die in insgesamt fünf Gruppen eingeteilt werden: Bitterorangen (Pomeranzen), Blondorangen, Navelorangen, pigmentierte Orangen (Blutorangen) und säurefreie Orangen. Die Orange beinhaltet sehr viel Vitamin C und ist daher außerordentlich gesund. Orangen werden nicht nur frisch angeboten, sondern beispielsweise auch in Form von Säften, Likören, Limonaden oder Marmeladen.

Herkunft

Früher ging man davon aus, dass die Orange ursprünglich aus China stammt. Doch inzwischen gehen die Vermutungen eher in Richtung Indien. Heute werden die Zitrusfrüchte überall auf der ganzen Welt angebaut. Knapp ein Drittel der Weltproduktion stammt aus Brasilien. Weitere wichtige Anbauländer sind die Vereinigten Staaten, Mexiko, Indien, Spanien und China. Orangen wachsen in der Nähe des Äquators.

Saison

Orangen werden von November bis Mai in rauen Mengen angeboten, zu dieser Zeit läuft die Hauptsaison in den europäischen Anbaugebieten. Allerdings sind die Früchte das ganze Jahr über erhältlich, denn die Sommermonate werden von den südlichen Ländern abgedeckt.

Geschmack

Der Geschmack von Orangen ist typisch für Zitrusfrüchte. Orangen schmecken sehr saftig und auch ziemlich süß. Gleichzeitig gesellt sich dazu aber stets eine mehr oder weniger ausgeprägte saure Komponente. Dadurch wirken Orangen sehr fruchtig und erfrischend.

Orangensaft pressenOrangen können auch ausgepresst und in Form eines Saftes getrunken werden. (Foto by: © Ildi/ fotolia.com)

Verwendung in der Küche

Orangen müssen vor dem Verzehr unter warmem Wasser gewaschen und schließlich auch geschält werden. Beim Schälen wird auch die weiße, weiche Haut entfernt, die sich unter der Schale befindet, da sie unter Lufteinwirkung schnell bitter wird. Anschließend kann die Orange kleingeschnitten oder filetiert werden. Da Orangen süß und ein wenig säuerlich zugleich schmecken, eignen sie sich hervorragend für Desserts oder Kuchen, denn sie stellen einen köstlichen Kontrast zu süßen Cremes oder Kuchen dar. Orangen können auch ausgepresst und in Form eines Saftes getrunken werden. Davon abgesehen machen sie sich natürlich auch pur oder kleingeschnitten in Obstsalaten und in Cocktails sehr gut.

Ein paar Rezept Empfehlungen:

Aufbewahrung/Haltbarkeit

Orangen mögen keine Kälte und sollten daher nicht unbedingt in den Kühlschrank gepackt werden. Am besten halten sie sich bei Zimmertemperatur für etwa eine Woche. Wen sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, halten sie zwar etwa zwei bis drei Wochen, verlieren dabei aber stark an Aroma.

Nährwert/Wirkstoffe

Orangen werden vor allem aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin C sehr geschätzt, denn es stärkt das Immunsystem und das Bindegewebe. Auch Kalium und Magnesium sind in den Zitrusfrüchten enthalten. Die vorhandenen Flavonoide sorgen dafür, dass der Körper das Vitamin C sehr gut aufnehmen kann. Sie stärken außerdem das Herz-Kreislaufsystem. Der Bitterstoff Naringin unterstützt die Fettverbrennung.


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