Orangenmuffins

Fruchtige und saftige Orangenmuffins schmecken Groß und Klein. Das ideale Rezept für Feiern oder zum Kaffeetreffen mit Freunden.

Orangenmuffins

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Zutaten für 12 Portionen

1 Pk Backpulver
4 Stk Eier
150 g Mehl
1 Stk Orange (in kleine Stücke geschnitten)
3 Stk Orangen
1 Becher Sauerrahm
1 Pk Vanillezucker
150 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zucker, Vanillezucker und Eier einige Minuten schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Sauerrahm unterrühren.
  2. Orangen waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schalenabrieb unter den Teig rühren.
  3. Danach eine Orange ganz schälen, in Spalten teilen und einzelne kleine Stücke schneiden.
  4. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Den Teig auf die Muffinformen aufteilen pro Muffin 2-3 kleine Orangenstücke oben drauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad bei Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen lassen.

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