Osterbrot

Zu einem gelungenen Osterfest gehört auch ein köstliches selbst gebackenes Osterbrot. Sie werden dieses Rezept lieben.

Osterbrot

Bewertung: Ø 4,0 (109 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Dinkelmehl
1 Stk Eigelb
0.5 Bund gemischte Frühlingskräuter
200 ml Milch
1 TL Salz
1 Pk Trockenhefe
250 g Weizenmehl
50 g zimmerwarme Butter
0.5 TL Zucker
Portionen
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Kategorie

Oster Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
75 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Milch in einen kleinen Topf lauwarm erwärmen. Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch unter Rühren auflösen.
  2. Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel sieben, die Hefemilch, das Salz und die Butter in Flöckchen dazugeben und die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselboden löst.
  3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  4. Inzwischen die Kräuter waschen, trocken schütteln und sehr, sehr fein hacken.
  5. Eine Kastenform von ca. 25 cm Länge fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, dabei die gehackten Kräuter unterarbeiten.
  6. Ein etwa apfelgrosses Teigstück beiseite legen, den übrigen Teig zu einem Brotlaib formen und in die vorbereitete Form geben.
  7. Die kleine Teigkugel etwa 1/2cm dick ausrollen und Hasenfiguren ausschneiden oder ausstechen.
  8. Das Eigelb verquirlen, das Brot damit bestreichen und die Hasenfiguren darauf legen, leicht andrücken und ebenfalls mit Eigelb bestreichen.
  9. Das Brot in der Form weitere 30 Minuten gehen lassen.
  10. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Anschließend das Brot goldgelb bei Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Kastenform kann das Brot auch auf ein Backblech gelegt werden.

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User Kommentare

dolores
dolores

super rezept, habe statt kreuter, 10g kuemmel genommen und nur 2 brote geformt dadurch reicht auch 180oC, 30min.

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