Osterbrot süß

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Ein köstlches Osterbrot ähnelt einem Strizelbrot und gehört zum Osterhasen einfach dazu. Das Rezept kann als Brotlaib oder Kipferl zubereitet werden.

Osterbrot süß

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Zutaten für 1 Portionen

200 g Butter (weich)
1 Stk Ei
2 Stk Eidotter
1 Wf Hefe
40 g Kristallzucker (fein)
380 g Mehl
125 ml Milch
1 TL Orangenabrieb
1 Prise Salz
160 g Staubzucker
1 Stg Vanilleschote (alternativ: Vanillezucker

Zutaten Zum Bestreichen

1 Stk Eidotter
50 ml Milch
Portionen
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Kategorie

Oster Rezepte

Zeit

165 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
125 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Germ hinzubröckeln. Kristallzucker zufügen und verrühren. 2 EL Mehl zufügen und alles zu einem "Dampfl" (Vorteig) verarbeiten. Ca. 15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. In eine Schüssel gibt man Butter, Salz, Staubzucker, abgeriebene Orangenschale, Ei und Eidotter. Das ausgekratzte Vanillemark hinzufügen.
  3. Alles zu einer schaumigen Creme mixen. Nun das restliche Mehl und den Vorteig zur Masse geben und zu einem Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. ruhen lassen.
  4. Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib oder Kipferl formen. Nun den Teig nochmals 30 Min. gehen lassen. (Der Teig müsste das doppelte aufgehen).
  5. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Milch und Eidotter zum Bestreichen verrühren und das Brot damit bestreichen. (Sollte ein Brotlaib geformt werdn, in der Mitte über Kreuz einschneiden.) Im Backrohr bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 50 Min. goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Je nach Tradition kann das noch heiße Brot dünn mit Marmelade bestrichen und mit Hagelzucker bestreut werden.

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