Paella mit Meeresfrüchten

Das Rezept schmeckt so wie die originale Paella mit Meeresfrüchten.

Paella mit Meeresfrüchten

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Erbsen
100 g Fischfilet
15 Stk Garnelen
500 ml Hühnerfond
4 Stk Hühnerkeulen
1 l Hühnersuppe
2 Stk Knoblauchzehen
1 Pk Meeresfrüchte (Tiefkühl)
20 Stk Miesmuscheln
2 EL Olivenöl
100 g Paprika
1 Prise Pfeffer
300 g Reis (Rundkorn)
1 Prise Safran
1 Prise Salz
200 g Tintenfischringe
200 g Tomaten geschält
100 ml Weißwein (trocken)
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Zwiebel geschält und klein geschnitten. Dasselbe passiert mit dem Knoblauch.
  2. In einer großen Pfanne wird dann das Hühnerfleisch mit Salz gewürzt und mit Olivenöl etwa 10 Minuten angebraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Fond (Saft) aufheben.
  3. Nun die Garnelen und das Fischfilet in der Pfanne anbraten.
  4. Als Nächstes werden die geschnittenen Paprika und die ebenfalls geschnittenen Tomaten hinzugefügt und mit den Garnelen mitgeröstet.
  5. Nun kann der Reis hinzugefügt werden und richtig durchgerührt werden.
  6. Im weiteren Schritt wird das Paprikamark und der Safran hinzugeben.
  7. Jetzt kann mit dem Wein abgelöscht werden und solange umgerührt werden bis der Reis den Wein aufgesaugt hat.
  8. Nun den Fischfond und danach die Suppe auf mehrere Etappen in die Pfanne gießen.
  9. Nach etwa 10 Minuten können die Erbsen, die Garnelen und die Meeresfrüchte dazu gegeben werden. Weitere 7 Minuten köcheln lassen.
  10. Abschließend mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen.

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