Palatschinken Laktosefrei

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Köstliche Palatschinken Laktosefrei werden mit Bananen und Äpfel zum Hochgenuß. Ausprobieren lohnt sich, ein süßes Rezept.

Palatschinken Laktosefrei

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Apfel
3 Stk Bananen
3 Stk Eier (klein)
1 EL Kokosfett (oder Öl)
125 g Mehl
1 Prise Salz
1 Pk Soja-Schlagobers
250 ml Sojamilch
Portionen
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Zubereitung

  1. Soja-Schlagobers langsam schlagen. In einer Schüssel Mehl und Sojamilch mixen, Salz und Eier dazu geben und langsam zu einem dünnflüssigen Teig mixen. Beginnend auf kleinster Stufe, danach steigern bis auf maximum. Ein paar Minuten rasten lassen.
  2. In der Wartezeit die Früchte schälen/entkernen, Bananen der Länge nach halbieren, Äpfel in kleine Stückchen schneiden.
  3. Kokosfett erhitzen (2 Pfannen) in einer Pfanne erst Bananen, dann Apfelstückchen anbraten. In der zweiten Pfanne die Palatschinken zubereiten.
  4. Jeweils eine fertige Palatschinke mit einer Bananenhälfte und Schlag befüllen und einrollen, mit Apfelstückchen garnieren.

Tipps zum Rezept

Für Glutenfreie Palatschinken, kann glutenfreies Mehl verwendet werden.

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