Palatschinken mit Pilzen

Palatschinken müssen nicht süß sein. Das beweist dieses köstliche Rezept für Palatschinken mit Pilzen.

Palatschinken mit Pilzen

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
2 EL Crème fraiche
4 Stk Eier
500 g gemischte Pilze
3 EL Mehl
400 ml Milch
1 Bund Petersilie glatt
1 Prise Salz
200 ml Schlagobers
1 Prise schwarzer Pfeffer
240 g Weizenmehl
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Pilzrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Mehl, Milch, Eier und einer Prise Salz zu einem Teig verrühren. Es dürfen keine Klümpchen mehr drin sein.
  2. In einer Pfanne aus dem Teig dünne Palatschinken ausbacken. Diese im Backofen bei 100 Grad warmhalten.
  3. Pilze waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken, Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.
  4. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, dann die Pilze hinzufügen und ca. 5 Min. mitgaren.
  5. Anschließend alles mit etwas Mehl bestäuben, mit dem Obers ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Zum Schluß die Petersilie und die Crème fraiche unterrühren.
  7. Die fertige Pilzsauce kann man entweder in die Palatschinken geben oder über die Palatschinken darübergießen.

Tipps zum Rezept

Reichen Sie einen frischen Salat dazu.

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