Panna Cotta auf Waldbeergelee

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Sehr interessant schmeckt Panna Cotta auf Waldbeergelee. Ein Rezept wird mit Waldbeeren ein absoluter Eyecatcher.

Panna Cotta auf Waldbeergelee

Bewertung: Ø 3,2 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20 ml Beerensaft
3 Bl Gelatine
2 Bl Gelatine
250 ml Milch
250 ml Schlagobers
1 Stk Vanilleschote
200 g Waldbeeren
50 g Zucker
50 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

420 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
400 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst wird das Waldbeergelee hergestellt. Die 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Beeren mit 50 Gramm Zucker und dem Beerensaft in einen Topf geben, bei milder Hitze langsam erhitzen, kurz köcheln lassen und durch ein feines Sieb streichen. Das Beerenpüree nochmals erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
  2. 4 Gläser kalt ausspülen und schräg stellen z.B. in einen Eierkarton, das Fruchtpüree einfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Für den Panna Cotta, die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen, 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  4. Die Sahne mit der Milch 50 Gramm Zucker, dem Vanillemark und der Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen, die Gelatine ausdrücken und in der Milch-Sahne auflösen. Die Masse auf Raumtemperatur runter kühlen lassen und in die jetzt gerade gestellten Gläser füllen. Den Panna Cotta für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

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User Kommentare

Andreawowa
Andreawowa

Tolles Rezept und tolle Idee. Das ganze ist absolut mein Geschmack. Schmeckt frisch, fruchtig und cremig. Was will man mehr?

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