Panna Cotta mit Erdbeeren und Holunder

Ein Panna Cotta Rezept für den heißen Sommer mit süßen Erdbeeren und erfrischendem Holunder.

Panna Cotta mit Erdbeeren und Holunder

Bewertung: Ø 3,1 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Bl Gelatine
6 EL Holunderblütensirup
400 ml Obers
1 Pk Vanillezucker
65 g Zucker

Zutaten Erdbeersoße:

20 ml Cointreau
500 g Erdbeeren
2 EL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

35 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwischen der Zubereitung der Panna Cotta und der Erdbeersoße sollte mindestens 5 Stunden Kühlzeit liegen!
  2. Für die Panna Cotta wird als erstes Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht.
  3. Obers und Holunderblütensirup kommen mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf und werden vorsichtig aufgekocht.
  4. Dort hinein werden die ausgedrückten Gelatineblätter gerührt und der Topf von der Platte genommen.
  5. Abgefüllt in Gläser oder Schalen sollte die Masse für mindestens 5 Stunden kühl gestellt werden.
  6. In der Zwischenzeit kann die Erdbeersoße zubereitet werden. Nach dem Waschen pro Glas/Schüssel eine Erdbeere zur Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Früchte klein schneiden und mit Zucker und Cointreau kurz aufkochen.
  7. Mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne herauszubekommen.
  8. Abgekühlt kann die Erdbeersoße auf die Panna Cotta gefüllt werden und mit den übrigen Erdbeeren garniert werden.

Tipps zum Rezept

Für etwas Farbe, zusätzliche Deko und geschmackliche Ergänzung sorgt etwas frische Minze.
Hier ein Rezept für Holundersirup

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