Panzanella - Brotsalat

Der Panzanella - Brotsalat ist ein erfrischender Snack an einem heißen Sommertag. Eigentlich was dieses Rezept eine Verwertung von altem Brot.

Panzanella - Brotsalat

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Zutaten für 2 Portionen

4 EL Balsamico-Essig
1 Bund Basilikum
1 Stk Gurke
2 EL Kapern
4 Stk Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Stk Tomaten
250 g Weißbrot
1 Stk Zwiebel (rot)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Panzanella - Brotsalat zuerst den Brot würfeln und in einer Pfanne mit Öl anrösten. Tomaten und Gurke waschen und klein würfeln. Beides mit dem Brot in eine Schüssel geben.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken und in einer Schale mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
  3. Jetzt nur noch die Kapern mit dem gewaschenen Basilikum fein hacken und unter den Salat mengen. Das Dressing darüber gießen, gut durchmengen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack können sie kurz vor dem Servieren noch Rucola untermengen.

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