Paprika mit Käferbohnen-Füllung & dazu Tortilla Chips

Ein tolles Gericht sind Paprika mit Käferbohnen-Füllung & dazu Tortilla Chips. Dieses Rezept sorgt für ein gemütliches beisammensein mit Freunden.

Paprika mit Käferbohnen-Füllung & dazu Tortilla Chips

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Bund Koriander
100 ml Brühe
80 g Cheddar-Käse (gerieben)
200 g Käferbohnen
125 g Kelly’s Mexicanos
1 EL Öl
4 Stk Paprikaschoten
1 Prise Salz
1 Stk Schalotte
1 Prise Tabasco
1 TL Tomatenmark
Portionen
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Kategorie

Kellys Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne und weiße Innenhäute entfernen.
  2. Die Bohnen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
  3. Danach die Schalotte schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Dann die Bohnen dazugeben, vom Feuer nehmen und mit Salz und Tabasco abschmecken (nicht zu viel, da noch Käse darüber kommt!).
  4. Das Ganze in die Paprikaschoten füllen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Koriander grob hacken, auf die Bohnen streuen, mit den Kelly’s Mexicanos belegen und den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Min. überbacken.
  5. Mit Koriander und einem Löffel der Kelly’s Salsa Dip anrichten und genießen!

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