Parmesanschaumsuppe

Bei dieser Parmesanschaumsuppe denkt man sofort an Italien. Ein köstliches Rezept aus dem Süden und ohne viel Aufwand.

Parmesanschaumsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Olivenöl
150 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Schlagobers
0.5 l Suppe
200 ml Weißwein
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl andünsten.
  2. Mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Etwas einkochen lassen und den Obers zugeben.
  3. Mit dem Stabmixer pürieren und den Parmesan unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Ev. mit etwas Speisestärke binden.

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