Pasta mit Brokkoli-Tomaten-Soße

Ein vegetarisches Nudel-Rezept für köstliche Pasta mit Brokkoli-Tomaten-Soße, das sich einfach und schnell zubereiten lässt.

Pasta mit Brokkoli-Tomaten-Soße

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Brokkoli
1 Stk Knoblauchzehe
1 Schuss Olivenöl
1 TL Oregano (getrocknet)
2 EL Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
125 ml Tomatensoße
120 g Vollkorn-Nudeln
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Wir beginnen mit dem Brokkoli, der in kleine Röschen geteilt gründlich gewaschen wird. Dann werden die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser gegeben, wo sie bissfest gegart werden.
  2. Während die Pasta kocht, den Boden eines kleinen Topfes mit Wasser bedecken, leicht salzen und zum Kochen bringen. Darin die Brokkoliröschen unter mehrmaligem Schütteln des Topfes bissfest garen.
  3. Inzwischen den geschälten Knoblauch fein hacken und dann mit dem Brokkoli mit dünsten. Ist das Gemüse bissfest gegart, kommen Olivenöl, Tomatensoße und Oregano dazu. Gut durchgemischt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zum Schluss die Vollkornnudeln in ein Sieb abschütten und mit der Soße vermischen. Mit Parmesan bestreut angerichtet kann die Brokkoli-Tomaten-Pasta serviert werden.

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