Pfeffersteak mit angefeuerter Sauce

Medaillons sind immer willkommen, besonders Pfeffersteak mit angefeuerter Sauce ist wahrlich außergewöhnlich. Ein Rezept zum Freunde einladen.

Pfeffersteak mit angefeuerter Sauce

Bewertung: Ø 3,2 (25 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 EL Butter
1 EL Butterschmalz
1 TL Dijon Senf
2 TL grüner Pfeffer
40 g Hot Ketchup
1 EL Kren
4 Stk Medaillons vom Schweinslungenbraten
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Stk Sardellenfilets, fein gehackt
1 EL Sauerrahm
Portionen
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Kategorie

Steak Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Medaillons salzen, pfeffern und mit Dijon Senf dünn bestreichen. Medaillons in heißem Butterschmalz beidseitig anbraten, bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten braten.
  2. Für die Sauce Ketchup mit Sardellen, Sauerrahm und Kren verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Butter in den Bratrückstand rühren, abgetropften grünen Pfeffer zugeben. Medaillons darin schwenken.

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