Pfirsichmarmelade

Die Pfirsichmarmelade ist köstlich und schmeckt zu Käse besonders. Dieses Rezept stammt aus der Wachau, da werden Weingartenpfirsiche verwendet.

Pfirsichmarmelade

Bewertung: Ø 3,7 (64 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Geleirzucker (3:1)
3 EL Orangenlikör
1.5 kg Pfirsiche
200 ml Prosecco
3 TL Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Pfirsiche auf der runden Seite über Kreuz einritzen. Kurz in sprudelnd kochendes Wasser geben, herausheben und abschrecken. Pfirsiche häuten, entsteinen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
  2. Die Pfirsichwürfel und Gelierzucker in einem großen Topf pürieren. Zitronensaft und Prosecco untermischen. Unter Rühren aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Orangenlikör unterrühren.

Tipps zum Rezept

Eine dunkle und kühle Lagerung erhöht die Haltbarkeit der Marmelade.

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