Pflaumenkuchen

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Dieses Rezept für Plaumenkuchen ist ideal wenn Sie keine Gluten vertragen aber trotzdem nicht auf einen saftigen Pflaumenkuchen verzichten möchten.

Pflaumenkuchen

Bewertung: Ø 4,1 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

75 g Butter
1 Stk Ei
2 Wf frische Hefe
150 g Joghurt
450 g Kartoffelmehl
150 g Klebreismehl
200 g Maisstärke
300 ml Milch
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
100 g Zucker
15 Stk Zwetschken
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

110 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
95 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Pflaumenkuchen die Mehlsorten in großer Schüssel vermischen und mittig Vertiefung bilden.
  2. Die Hefe hineinbröckeln und mit erwärmter Milch sowie Zucker zu Vorteig vermischen.
  3. Die restlichen Zutaten auf dem Mehlrand verteilen und das Ganze bei 50 Grad C. im Backofen circa 10 min gehen lassen.
  4. Zutaten mit restlicher erwärmter Milch zu einem Hefeteig verkneten, evtl. noch etwas Kartoffelmehl hinzugeben und erneut bei 50 Grad circa 15 min gehen lassen.
  5. Teig auf einem Backblech (mit erhöhtem Rand) ausrollen und bei circa 190 Grad (Umluft) 15 min vorbacken.
  6. Danach mit entsteintem Obst belegen und circa 45 min backen (bei sehr saftigen Zwetschgen nach Backvorgang bitte Saft abschütten) und auskühlen lassen.

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