Pikante Topfenknödel

Ein köstliche und deftige Abwandlung ist unser Rezept von den pikanten Topfenknödel.

Pikante Topfenknödel

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Eier
4 EL Grieß
4 EL Mehl
3 EL Petersilie (TK)
1 Prise Salz
1 Prise Salz und Pfeffer
250 g Speck (Würfel)
250 g Topfen
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die pikanten Topfenknödel zuerst den Topfen mit dem Ei, Grieß und Salz in einer Schüssel verrühren und eine halbe Stunde rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne kurz anrösten, etwas auskühlen lassen und mit dem Mehl in den Topfenteig einarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie kräftig abschmecken.
  3. Nun mit den Händen Knödel formen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend die Knödel abseihen und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt Sauerkraut oder warmer Krautsalat.

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