Pikanter Kartoffelsalat

Wenn Sie Ihrem Kartoffelsalat einmal eine besondere Geschmacksnote verleihen möchten versuchen Sie das Pikanter Kartoffelsalat - Rezept.

Pikanter Kartoffelsalat

Bewertung: Ø 3,0 (16 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 TL Currypulver
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 EL gehackte frische Minze
4 Stk gehackte Speckstreifen
2 Stk geriebene Zwiebeln
840 g kleine Kartoffeln, geschält u. gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Stk Tomaten, geschält u. gehackt
1 Stk zerdrückte Knoblauchzehe
Portionen

Zubereitung

  1. Kartoffeln gerade weich kochen abgießen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Öl außer 1 EL aus der Pfanne abgießen, und Speck, Zwiebel und Currypulver hineingeben. Bei mittlerer Hitze 2 Min. unter ständigem Rühren dünsten. Knoblauch dazugeben, und noch weitere 1 bis 2 Min. dünsten.
  4. Tomaten hineingeben und behutsam aufwärmen. Minze einrühren, und mit Pfeffer abschmecken. In eine Servierschüssel umschütten und warm auftragen.

Tipps zum Rezept

in einer Salatschüssel noch warm servieren

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User Kommentare

Angie
Angie am 20.12.2011 um 17:49 Uhr

Ein tolles leichtes Kartoffelgericht, ich kann es nur empfehlen!

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