Pikanter Kohltopf mit Speck und Erdäpfeln

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Das Rezept vom pikantem Kohltopf mit Speck und Erdäpfeln passt gut für die kalte Jahreszeit.

Pikanter Kohltopf mit Speck und Erdäpfeln

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Erdäpfel
2 EL glattes Mehl
120 g Hamburger Speck
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Kohlkopf
1 TL Kümmel
1 TL Majoran
2 EL Öl
1 EL Petersilie, gehackt
1 l Rindsuppe
1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Kohl halbieren, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Kohl waschen, feinnudelig schneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren, in ein Sieb leeren und abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck von der Schwarte trennen und würfelig schneiden. Erdäpfel schälen, in gefällige Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen.
  3. In einer geeigneten Pfanne in heißem Öl den Speck anlaufen lassen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Mit Mehl stauben, kurz durchrösten, mit der Rindsuppe aufgießen und mit Majoran und Kümmel würzen.
  4. Danach den Kohl und die Erdäpfel dazugeben und alles zusammen bei schwacher Hitze gar werden lassen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt eine deftige Wurst, Schweinsbraten oder gekochtes Rindfleisch.

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