Pilzrisotto

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Ob es Vorspeise oder vegetarischer Hauptgang, dieses köstliche Pilzrisotto werden ihre Gäste lieben. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Pilzrisotto

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120 g Arborioreis
1 EL Butter
1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 EL Öl
2 EL Parmesan (gerieben)
1 TL Petersilie (gehackt)
30 g Pilze (getrocknet)
0.5 TL Salz
0.75 l Wasser (für die Pilze)
2 EL Zwiebel (fein geschnitten)
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die getrockneten Schwammerl in Wasser einweichen, bis sie weich sind.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen und den Knoblauch untermischen, den Reis dazugeben und glasig anrösten. Mit den Schwammerln und dem Einweichwasser aufgießen, Petersilie und Salz hinzufügen und alles ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze weich dünsten. Immer wieder umrühren.
  3. Sobald das Wasser fast verkocht und der Reis bissfest ist, vom Herd ziehen, die Butter unterrühren und anrichten. Noch mit Parmesan bestreuen.

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