Pistaziengugelhupf á la Mozart

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Das Rezept Pistaziengugelhupf à la Mozart ist außergeöhnlich gut. Für besondere Anläße bestens geeignet.

Pistaziengugelhupf á la Mozart

Bewertung: Ø 3,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 Prise abgeriebene Zitronenschale
1 Msp Backpulver
250 g Butter
7 Stk Eier
100 g feinegehackte Pistazien
180 g Feinkristallzucker
350 g glattes Mehl
50 g Marzipan
0.125 l Milch
1 Prise Salz
250 g Schokoladeglasur
80 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Kategorie

Gugelhupf Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Butter (Zimmertemperatur), Staubzucker, Marzipan, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz gut cremig rühren.
  2. Eier in Dotter und Klar trennen. Eidotter nach und nach in den Butterabtrieb einrühren. 3-4 EL vom Mehl und die Milch einarbeiten.
  3. Eiklar mit Kristallzucker zu schmierigem Schnee schlagen und behutsam unter die Dottermasse heben. Zuletzt das restliche Mehl mit dem Backpulver und den Pistazien einrühren.
  4. Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 50 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen Gugelhupf aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
  6. Schokoladeglasur am besten über Wasserdampf erhitzen, den erkalteten Gugelhupf damit überziehen und kühl stellen.

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