Pizza „Carbonara“

Das Rezept für Pizza „Carbonara“ ist eine köstliche Alternative zu Pizza mit Tomatensauce, ideal für die auf Tomaten verzichten möchten!

Pizza Carbonara

Bewertung: Ø 3,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50 g Butter
3 Stk Dotter
100 g Paprika, grün
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 g Schinken
1 Becher Schlagobers

Zutaten für den Pizzateig

4 g Germ
350 g Mehl
20 ml Öl
9 g Salz
175 ml Wasser, lauwarm
Portionen
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Kategorie

Pizza Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Germ mit Wasser und Staubzucker auflösen. Danach Wasser, Öl und Salz mit Germ verrühren. Nun das Mehl in Teilen einkneten.
  2. Alles Kneten, bis ein glatter Teig daraus entsteht, danach eine glatte Teigkugel formen. Diese mit Klarsichtfolie zudecken und mindestens 2,5 Stunden (oder am besten über Nacht) gekühlt rasten lassen.
  3. In der Zwischenzeit Schinken und Paprika in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Butter kurz durchrösten. Schlagobers dazugeben und kurz aufkochen lassen; Pfanne von der Hitze nehmen und mit Dotter binden. Nun die Masse mit etwas Mehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Teig auf einer bemehlten Fläche in die gewünschte Form ausrollen und die Sauce Carbonara gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

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