Porree-Quiche

Die Quiche ist eine französische Spezialität aus Lothringen, die zu den Klassikern der französischen Küche gehört.

Porree-Quiche

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Mürbeteig

0.5 Wf Germ
250 g Mehl
1 EL Salz
100 ml Sonnenblumenöl
80 ml warmes Wasser

Zutaten für die Füllung

1 TL Butter für die Pfanne
2 Stk Eier, normale Größe
150 g geriebener Käse (beliebig)
1 Prise Pfeffer
2 Stg Porree/Lauch
1 Prise Salz
200 ml Schlagobers
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Porree-Quiche zuerst den Porree in Scheiben schneiden, und es dann leicht mit Butter in eine Pfanne 10 Minuten dünsten.
  2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  3. In der Zwischenzeit den Mürbeteig herstellen, dazu das Mehl, Salz, Öl, Wasser und Hefe in einer Schüssel zu einem Mürbteig verkneten.
  4. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, passend ausschneiden und in den gefetteten Tortenformen (z.b. kleine Obsttortenformen), geben und 20-30 Minuten kalt stellen.
  5. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Schlagobers mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Poree/Lauchscheiben auf/in den Tortenformen über den Mürbteig verteilen und die Eier-Schlagobers Mischung ebenso darin aufteilen. Dann den Käse auf jede Quicheform aufteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen (180°C) ungefähr 30-40 Minuten backen.

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