Punschkekse

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Herzhafte Punschkekse aus Mürbteig sind immer gerne gesehen. Ein tolles Rezept aus Omas Küche.

Punschkekse

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 120 Portionen

1 Stk Eiklar
5 Tr Lebensmittelfarbe rot
20 ml Rum
150 g Staubzucker (gesiebt)
1 EL Zitronensaft

Zutaten zum Zusammensetzen

1 Glas Ribiselmarmelade

Zutaten für den Mürbteig

1 Stk Ei
300 g Mehl (glatt)
1 Prise Salz
200 g Staubzucker
250 g Thea

Zutaten zum Bestreuen

1 g Pistazien
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit
105 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus den Mürbteig-Zutaten einen Mürbteig zubereiten und mindestens eine halbe Stunde kühl rasten lassen.
  2. Den Teig ausrollen und blumenförmig (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen und bei 180°, Ober- und Unterhitze hell backen.
  3. Je 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen, glasieren, mit gehackten Pistazien verzieren und trocknen lassen.
  4. Glasur: Etwas Lebensmittelfarbe in 1 KL Wasser auflösen.
  5. Gesiebten Staubzucker mit Eiklar, Rum und Zitronensaft glatt rühren und mit der aufgelösten Lebensmittelfarbe rosa einfärben.
  6. Die Glasur hat die richtige Konsistenz, wenn sie einen Löffel überzieht.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Zuckerglasur kann auch fertige Punschglasur verwendet werden.
Je mehr rote Lebensmittelfarbe man nimmt desto intensiver wird die Farbe.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Und wo gehören die geriebenen Haselnüsse und die geriebenen Mandeln hinein? Davon steht nichts in der Zubereitung

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

danke für den HInweis, die geriebenen Haselnüsse und Mandeln gehören nicht zu diesem Rezept und wurden aus der Zutatenliste schon entfernt.

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Anna-111
Anna-111

Da kann Weihnachten kommen, ich mag Punschglasuren und noch lieber wenn sie selbstgemacht sind, das duftet dann viel besser.

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