Punschkrapferl

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Ein süßes Rezept aus Omas Küche sind diese Punschkrapferl. Sie dürfen bei einem Kuchenbuffet nicht fehlen.

Punschkrapferl

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Zutaten für 20 Portionen

150 g dunkle Schokolade
4 Stk Eier
100 g geriebene Nüsse
60 ml Kaffee
20 Stk kandierte Kirschen
50 g Marillenmarmelade
120 g Mehl
2 Becher Punschglasur
90 ml Rum
2 Pk Vanillezucker
120 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

140 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
100 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen und gut mit dem Mehl vermengen. Den Teig ca. 1 cm dick auf ein beschichtetes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180° etwa 15 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen.
  2. Die Schokolade schmelzen und mit dem Rum, Kaffee, den Nüssen und der Marmelade vermischen. Die Hälfte des Bodens zerbröseln, in die Schokoladenmasse einarbeiten und 1-2 Stunden kalt stellen.
  3. Die Schokoladenmasse gleichmäßig auf dem hellen Boden verteilen, in 3x3 cm große Würfel schneiden. Mit erwärmter Punschglasur überziehen und 1 kandierte Kirsche darauf setzen.

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