Putencurry mit Brokkoli

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Ein herrliches Putencurry mit Brokkoli sieht toll aus und schmeckt. Das Rezept wird mit herrlicher Sauce serviert.

Putencurry mit Brokkoli

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Basmatireis
500 g Brokkoli
3 EL Currypulver
1 Stk Knoblauchzehe
300 ml Kokosmilch
400 g Putenbrust
1 EL Suppenwürze
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Curry Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Brokkoli vom Strunk trennen und in mundgerechte Röschen teilen. In Salzwasser kochen und anschließend mit Eiswasser abschrecken.
  2. Einen Topf mit ca. 600 ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sobald dieses kocht, Reis hinzufügen und zugedeckt ca. 15 min bissfest garen.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden – in etwas Öl goldbraun braten. In Streifen geschnittene Putenbrust salzen und pfeffern und gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch gut anbraten – mit ca. 150 ml Wasser und Kokosmilch aufgießen. Curry und Suppenwürze darin auflösen – Brokkoli beimengen und alles kurz einkochen.

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