Radieserlsuppe

Radieserl lösen Hitzestau und helfen bei Völlegefühl, sagt die 5 Elemente Lehre. Wir sagen: Das Rezept für Radieserlsuppe ist ein feiner Genuss.

Radieserlsuppe

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Erdäpfel
1.5 l klare Gemüsesuppe
1 Prise Kreuzkümmel
2 Stg Lauch
2 EL Olivenöl für den Topf
3 EL Petersilie, gehackt
250 g Radieschen
1 Prise Salz
120 ml Schlagobers
1 TL Senfsamen, gelb, gemörsert
0.5 Stk Zitrone, Bio, Schale, Saft
1 TL Zucker, braun
1 Stk Zwiebel, rot
Portionen
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Kategorie

5 Elemente

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, das Grün der Radieschen abschneiden, verlesen, waschen, trockenschleudern und ebenfalls fein hacken. Die Radieschen putzen, waschen, trocknen, raspeln und einsalzen - ein paar Minuten ziehen lassen.
  2. Nun den Lauch putzen, waschen, das Wurzelwerk wegschneiden und den Rest in Ringe schneiden. Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.
  3. In einem Topf das Öl erhitzen und darin die gewürfelten Zwiebeln, die gemörserten Senfsamen und den Kreuzkümmel andünsten. Lauch, Erdäpfel, geraspelte Radieschen, Radieschengrün und Zitronenschale zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit so viel klarer Gemüsesuppe aufgießen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist.
  4. Den Deckel auflegen und alles für ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren und das Schlagobers eingießen. Mit braunem Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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